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Pavê Especial

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5 de fev. de 2022


 Pavê especial 😋

- Ingredientes:


1 pacote de bolacha maisena

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite comum

2 gemas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de morango

1 colher (chá) de baunilha

100 g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de chantilly

morango e chantilly para decorar


- Modo de preparo:


Numa panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado.

Mexa até engrossar.

Desligue e junte o creme de leite com o soro.

Divida o creme obtido igualmente em dois refratários.

1º Creme:

No primeiro refratário, junte o chocolate raspado com o creme ainda quente. Mexa até derreter totalmente. Acrescente 1 xícara (chá) de morango picados. Misture e reserve.

2º Creme:

No segundo refratário, junte ao creme chantilly e 1 xícara de (chá) de morangos picados. Misture e reserve.

- Montagem:

Num refratário, coloque na seguinte ordem: o segundo creme, as bolachas, o creme de chocolate (primeiro creme), bolachas, o segundo creme e o primeiro creme.

Por fim, coloque chantilly no saco de confeitar (bico pitanga médio) e decore. Espalhe sobre o pavê.

Pavê de Paçoquinha com Chocolate Branco

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 🥜

Ingredientes:

500ml de leite

2 Colheres de (sopa) de amido de milho

500ml de creme de leite

1 Lata de leite condensado

2 Colheres de (sopa) de manteiga sem sal

1 Xícara de paçoca esfarelada

400g de biscoito maltado ou maisena


Ganache branco:

200g de chocolate branco

100ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Dissolva o amido de milho com um pouco de leite e despeje em uma panela, adicione o leite + o creme de leite + o leite condensado + a manteiga e a paçoca esfarelada. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar.

Com o creme de paçoca já frio faça uma camada em uma travessa + uma camada de biscoito. Repita o processo até acabar o creme de paçoca e as bolachas (não é necessário molhar elas).

Modo de preparo da ganache:

Derreta o chocolate branco no microondas e misture com o creme de leite até virar um ganache cremoso, jogue por cima do pavê. Decore com paçocas e leve a geladeira por 3 horas.

Pavê de Biscoito Maizena

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INGREDIENTES:


- 400ml de leite (para o creme)

- 1 colher (sopa) de Maizena (amido de milho)

- 1 lata de leite condensado

- 1 gema

- 1 caixa de creme de leite (para o creme)

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 2 pacotes de bolacha Maizena

- 1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas)

- 1 caixa de creme de leite (para o ganache)

- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo


MODO DE PREPARO:

- Numa panela adicione os 400ml leite, a Maizena (amido de milho), o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha.

- Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.

- Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

- Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esse creme esfriar completamente. Reserve.

- Mergulhe as bolachas Maizena no leite, rapidamente para não encharcar.

- Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20x20cm), deixando uma do lado da outra, formando uma camada.

- Faça uma camada de creme por cima dessa bolachas.

- Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo.

- Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio.

- Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente.

- Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar um ganache.

- Despeje esse ganache por cima da ultima camada de creme e espalhe bem.

- Leve para a geladeira e deixe por 3 horas.

Receita de Torta de Pavê de Morango

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4 de jan. de 2021

 Imagem enviada por TudoGostoso

INGREDIENTES

  • 300 g de cream cheese original Philadelphia

  • 1 xícara de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

  • 1 xícara de natas geladas

  • 1/2 pacote de biscoito tipo maisena

  • 1 xícara de leite

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 1 colher (sopa) de rum ou conhaque (opcional)

COBERTURA GELEIA DE MORANGO E MORANGOS FRESCOS

  • 3 xícaras de morangos frescos

  • 1 xícara de açúcar

  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou limão

MODO DE PREPARO

  1. Bata as natas com o cream cheese original Philadelphia, o açúcar e o limão. Reserve.

  2. Forre com plástico-filme um refratário ou uma forma de bolo inglês de 15x30 cm

  3. Forre o fundo com os biscoitos embebidos no leite misturado com a baunilha e o conhaque. Adicione o creme por cima e vá intercalando com camadas de biscoito até acabar.

  4. Leve para gelar por, no mínimo, 1 hora.

  5. Enquanto isso, prepare a geleia de morango. Leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras de morangos picados bem pequenos. Deixe em fogo médio até os morangos dissolverem e a geleia começar a se formar. Adicione o vinagre e deixe esfriar.

  6. Com a base já gelada, cubra com a geleia de morango e decore com a xícara restante de morangos frescos.


Fonte: Tudo Gostoso 
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