Um dos Cafés mais caros e procurados do mundo chama-se "Kopi luwak" ou Café Civet

JPCN.Blog agosto 27, 2022 0

 Um dos Cafés mais caros e procurados do mundo chama-se "Kopi luwak" ou Café Civet.

É feito de “cerejas” de café excretados por um civet asiático. O processo de digestão faz com que os “feijões” fermentem tornando-os numa qualidade extraordinária.

O Civeta, um mamífero de pequeno porte nativo da região, na Indonésia, invade as plantações e se alimenta dos frutos mais doces, maduros e avermelhados do café. Estes, por sua vez, são digeridos no organismo do animal, com exceção dos grãos, que são excretados junto às suas fezes.